Cardápio Natal 2010

Olá queridos amigos e clientes,

É com grande alegria e amor que apresentamos nosso cardápio para ceia de Natal deste ano!
Selecionamos pratos tradicionais e acrescentamos o nosso toque de Chef com ingredientes tão especiais quanto a sua Ceia!!!!!!

Receberemos encomendas até o dia 13 de dezembro e entregaremos os pedidos no dia 24, até as 15 horas.

Pratos principais:

- Bacalhau à Braz ..............................R$660,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Filet Mignon ao molho de cogumelos frescos
e ervas ao azeite trufado.......................R$580,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Peru assado no vinho, acompanhado
de chutney de cebola, maça e ameixas pretas.....R$550,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Lombo marinado no Sake, com batatas
e castanhas portuguesas, servido no próprio molho.......R$340,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Tender Natalino com molho de frutas vermelhas...R$270,00 – Serve aprox. 06 pessoas

-Torteloni de queijo Brie e damasco, servido
com molho pomodoro fresco ........................R$290,00 – Serve aprox. 07 pessoas


Acompanhamentos Inclusos (1 acompanhamento por prato principal)
Acompanhamentos à parte: 1 Kg - R$ 70,00

- Arroz de maçã ao açafrão

- Couscous marroquino com legumes e pinoli

- Purê de alcachofra

- Farofa crocante de manjericão e castanhas

- Salada de grãos com frutas secas e azeite trufado

Sobremesas

- Mousse de chocolate Belga com Bayles....R$220,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Pudim de Brioche com coco fresco e calda de caramelo.........R$180,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Torta de figo com pistache.....R$220,00 – Serve aprox. 06 pessoas

- Torta de tâmara com nozes.....R$220,00 – Serve aprox. 06 pessoas


Nos encontramos a disposição para eventuais dúvidas


Desejamos um excelente Natal a todos!!


Equipe Salles & Sardenberg Gastronomia

Estamos na Camicado

Estamos muito orgulhosas de comunicar a vocês essa nova parceria. Durante todo o mes de novembro iremos dar aulas nas principais lojas Camicado. O curso é gratuito, basta se inscrever pelo site.
Contamos com a presença de todos.



Obrigada,
Equipe SS Gastronomia

Festa aniversário 2 anos

A festa da Alice de 2 anos, foi ótima. Decoramos tudo com lindas badeirolas e na mesa trabalhamos com as forminhas para dar o colorido.







Para animar a festa, começamos nosso cardápio com Arancine de açafrão, recheado com queijo brie, hotdog no palito, almondeguinha, folhadinho de alcachofra estavam entre as delicias servidas. Depois foi servido uma cumbuca com polenta mole, ragu de carne e azeite trufado.





Nos doces não podiam faltar as balas carameladas, bala de coco e claro muito brigadeiro de capim santo, cocadinha mole e brigadeiro de chocolate belga.

Para beber, pro seco para os adultos e suco de capim santo com limão e uva integral para as crianças.
Todo mundo adorou, inclusive a Alice!

Atenção!!!

Estamos recebendo solicitações de orçamento na seção de comentários, porém as pessoas estão esquecendo de deixar o contato!! Não temos como retornar!!!
Porfavor, não esqueçam: ou deixem seu contato na sessão "comentários" ou nos procure através do email: ssgastronomia@gmail.com

Obrigada!!

Para dar água na boca

Sim, queridos amantes da gastronomia, estas fotos são SIM para abrir seu apetite!!!

Antes de ler nossas matérias, "coma com os olhos"!!!!

Festa do Sorvete

A festa da Malu, de apenas 1 aninho foi ESPECIAL.
Usamos o tema de sua sobremesa predileta: sorvete!!! Criamos uma decoração brincando com o tema; as balas de coco (recheadas de maracujá e paçoca)e os brigadeirinhos gourmet (capim santo e cardamomo com canela) ganharam casquinhas de sorvete como suporte....
Tinha para todos os gostos: de bola, com variados "apetrechos" para tornar a brincadeira ainda mais apetitosa, na casquinha ou no copinho. Também disponibilizamos a opção de sabores de frutas, no palito.








As guloseimas que antecederam os gelados agradaram os baixinhos e os "nem tão pequenos assim"....os pais se acabaram nos espetinhos de hot dog, mini almondeguinhas servidas com molho de yogurte e hortelã, casquinhas de siri ( a família é Nordestina, então não poderia faltar!!!) e mini pizzas.



Para fechar com chave de ouro, servimos um bobó de camarão com arroz de coco na cumbuquinha.

Simples, DELICIOSA, aconchegante e suuper animada!!!

ADORAMOS MALU!!!

O que já era bom, ficou ainda melhor!!!!!
Neste mes de janeiro trabalhamos em uma consultoria gastronômica para o restaurante Moema Natural. O Moema Natural possui 2 unidades que servem por dia 550 refeiçoes aproximadamente; seu buffet é composto de pratos vegetarianos, mas todos os dias oferece uma opção de frango ou peixe.

Nosso trabalho consistiu em criar aproximadamente 20 novos pratos, entre saladas, pratos quentes e sobremesas, para dar ainda mais opções para a clientela que frequenta o charmoso ambiente na hora do almoço. Depois de definidos os pratos, realizamos o treinamento de toda a equipe da cozinha; assim, pudemos dar dicas de melhorias nos processos de cocção e de logística de trabalho.
Nos dias seguintes do treinamento, fizemos o acompanhamento da implementação do novo cardápio, coordenando de perto a cozinha e o salão, para percebermos a aceitação dos clientes.
No salão também trabalhamos com a equipe para agilizar processos de reposicão de buffet e principalmente melhorar a comunicação Cozinha – Salão.

Os dias que passamos lá foram otimos, conhecemos pessoas, experimentamos receitas deliciosas e claro superamos as várias dificuldades encontradas no meio do caminho.

Se estiver em Moema, não deixe de conferir o resultado do nosso trabalho.


Aberto de Segunda a Sábado na hora do almoço.

Moema Natural
Al. Dos Arapanés, 1456
Al. Jauaperi, 1332

Abraços Debora e Nathalie