Risoto de Champagne com Queijo Mascarpone e Morangos Silvestres
Ingredientes:
2 col (sopa) de azeite
1/2 cebola picada em cubinhos
100g de arroz arbóreo (1 xic e 1/2 de chá)
100 ml de Champagne de sua escolha
1 e 1/2 xic de morangos cortados em cubos
1 tablete de caldo de legumes diluído em 250 ml de água
Sal e pimenta a gosto
2 col (sopa) de queijo Mascarpone
2 col (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO:
- Leve o caldo de legumes à ebulição, mantenha quente e reserve
- Em outra panela refogue a cebola no azeite e adicione o arroz. Refogue por 3 minutos.
- Adicione o champagne e mexa vigorosamente até que evapore a maior parte.
- Acrescente o caldo ao arroz, aos poucos, à medida que for secando.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que fique 'al dente'.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Termine acrescentando a manteiga gelada ao Risoto.
- Desligue o fogo e o queijo mascarpone e os morangos.
- Sirva imediatamente!
foto: Google Images
